Бензоат натрия

Характеристики:

Бензоат натрия C6H5COONa -  натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок с незначительным запахом бензальдегида. Это пищевая добавка — Е211, которая относится к группе консервантов.

Производит сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, предотвращает в клетках активность ферментов, которые ответственны за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.

Бензоат натрия активно используется во многих сферах:

- Пищевая промышленность. Используется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов и сладких газированных напитков. 

- Медицинская и косметическая промышленность. В роли консерванта используется в косметической и фармацевтической промышленности. Применяется в медицине как отхаркивающее средство.

- Техническая промышленность. Используется в авиации как главный элемент ингибированной бумаги марки А (защита деталей из алюминия). Применяется в пиротехнике для создания визга ракеты при взлете.